Halte au gaspillage!
L’automne est là et vos tomates ont du mal à mûrir, tout n’est pas perdu!
Première option, forcer leur mûrissement. Disposer les tomates dans une cagette sur du papier journal, opercule vers le bas et placer une pomme au milieu. L’éthylène dégagé par la pomme va les aider à mûrir.
Deuxième option, les cuisiner.
Temps de préparation : 20 minutes
Marinade: 24 heures
Temps de cuisson : plus ou moins 45 mn à frémissement
Ingrédients (pour 2 bocaux… Selon taille des bocaux 😉 )
- 240 g de tomate cerises vertes
- 760 g de tomate rouges
- 2 cuillères à café de gingembre frais émincé
- 3 cuillères à soupe de cannelle en poudre
- 320 g de sucre en poudre
- 2 pommes
- Le jus d’1/2 citron pressé
Préparation :
Mettez les tomates coupées en morceaux avec tous les autres ingrédients dans un plat, sauf la pomme, puis laisser mariner 24h au réfrigérateur.
Verser la marinade dans une cocotte en fonte et ajoutez les pommes coupées en morceaux
Portez à ébullition puis baissez le feu de façon à ce que le bouillon frémisse doucement.
Laisser confire environ 45mn en remuant régulièrement.
Vérifiez la cuisson et poursuivez-la jusqu’à ce que le sirop ait épaissi.
Versez dans les bocaux stérilisés.
Dégustez avec une bonne tome de fromage, sur un fond de tarte ou encore un foie gras pendant les fêtes, en remplacement de la traditionnelle figue ( qu’on pourras fourrer dans la dinde si on sait pas quoi en faire).
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