Recette piquée sur Marmiton, testée et validée.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets de cabillaud
- 250 g de champignon de Paris
- 120 g d’olives vertes dénoyautées
- Huile d’olive
- 20 cl de vin blanc
- le jus d’un citron
- Herbes de Provence
- Piment d’Espelette
- Coriandre fraîche
- Sel | Poivre
Préparation :
Préchauffer votre four à 180°
Mettre dans un plat les filets de poisson et les badigeonner d’huile d’olive.
Émincer les champignons et en recouvrir le poisson.
Ajouter les olives, le vin, le jus du citron, les herbes de Provence, la coriandre ciselée et les épices (rester dans des épices douces pour ne pas contrarier le goût des olives). Saler et poivrer.
Recouvrir le plat de papier d’aluminium et enfourner.
Cuire jusqu’à ce que la chair du poisson se détache facilement, comptez un vingtaine de minutes.
A déguster avec un riz basmati, une poêlée de légumes ou tout simplement avec des pommes de terre nouvelles vapeur.
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