Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 potimarron d’1 kg
- 2 pommes de terre farineuses
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 30 g de beurre
- 1 l de bouillon de volaille
- 20 g de crème liquide
- Persil plat
- Noix de muscade râpée
- Piment doux
- Sel / poivre
Préparation :
Nettoyez le poireau, pelez l’oignon, dégermez l’ail et émincer les.
Coupez le potimarron en 2, videz le de ses graines et coupez le en morceaux avec la peau. N’ôtez que les parties abîmées.
Pelez les pommes de terre et coupez les en morceaux.
Dans une cocotte, faites suer les poireaux, l’oignon et l’ail 10 mn dans le beurre puis ajoutez le potimarron ainsi que les pommes de terre.
Mélangez le tout puis ajoutez le bouillon de volaille.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade ainsi qu’un peu de piment doux et faîtes cuire 30 mn à frémissement.
Passer la soupe au robot plongeur, puis incorporer petit à petit la crème liquide. Rectifier l’assaisonnement.
Parsemer la soupe de persil frais ciselé avant de servir.
Vous pouvez servir la soupe avec du fromage râpé ainsi que des tranches de pain de campagne grillées.