Sirop de gingembre maison à utiliser à toutes les sauces, dans vos yaourts et fromages blancs, autour d’une boule de glace, dans vos salades de fruits, gâteaux…
Mais aussi dans vos kirs, ti-punchs ou mojitos…
Ou encore avec de l’eau chaude pour réaliser une tisane aux saveurs épicées.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes + 30 minutes
Repos : 24 heures
Ingrédients (pour 1 litre) :
- 400 g de racine de gingembre
- 1 kg de sucre en poudre
- 1 l d’eau
- un citron vert
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
Préparation :
Faire diluer le sucre dans une casserole avec l’eau, la vanille fendue et la canelle à feu doux pendant environ 20 min.
Éplucher et couper le gingembre en morceaux d’environ 2 cm et le rajouter dans la casserole.
Faire cuire le tout 30 à 40 min à feu doux (le temps que le sirop épaississe un peu) puis passer le tout au mixer plongeant après avoir retiré la gousse de vanille et le bâton de cannelle (Personnellement je conserve quelques morceaux de gingembre que je fais légèrement sécher sous le grill du four avant de les saupoudrer de sucre glace pour en faire de délicieux bonbons au goût subtilement poivré).
Ajouter le jus du citron vert et mélanger.
Laisser reposer le tout 24 h au frais, puis filtrer au chinois et mettre le sirop dans une jolie en bouteille, accompagné de sa gousse de vanille.
A conserver au réfrigérateur.
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