Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de carpaccios de bœuf non mariné
- 400 g de Comté ou Emmental
- Sauce yakitori sucrée (au rayon produits du monde au supermarché ou à l’excellente épicerie chinoise Indochine pour les Nantais)
Matériel :
- Piques à brochettes en bambou
Préparation :
Commencez par plonger dans un verre d’eau les piques à brochette, afin d’éviter qu’ils ne noircissent à la cuisson.
Coupez des morceaux de fromage d’environ 1 à 2 cm sur 7 cm, ou des cubes selon préférence.
embrocher le fromage sur les piques et trempez les dans la sauce soja (pour faciliter l’adhérence de la viande).
Entourer chaque brochette d’une ou deux tranches de bœuf pour recouvrir le fromage en totalité (CF photo ci-dessous).
Mettez les brochettes dans un plat à mariner dans la sauce soja 30mn minimum au réfrigérateur.
Faites cuire sur les braises ou sous le grill du four, la cuisson ne dure que de 3 à 4 minutes pour éviter que le fromage ne fond trop (ou à défaut sur une poêle chaude environ 1 à 2 minutes de chaque côté).
Voilà, vous n’avez plus qu’à dresser les brochettes dans de jolies assiettes et déguster !!
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